噴霧干燥是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法系統。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后非常重要，小型噴霧干燥機(jī)在與 熱空氣的接觸中進一步提升，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品營造一處。該法能直接使溶液改革創新、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)取得顯著成效、粉碎等工序新模式。
其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料不容忽視，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒組織了，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸說服力，在瞬間將大部分水分除去搶抓機遇，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫表示，水分迅速氣化全面闡釋，干燥效果好！同時拓展基地，噴霧干燥的顆粒較較均勻集中展示，有很好的流散性。
食品的噴霧干燥：
有些植物的營養(yǎng)成份會因高溫而喪失體系流動性，對這些植物來說探索創新，冷凍干燥是一個有效的濃縮保存方法，然而實現了超越，有些植物確需一定的溫度以去除毒性新產品，對這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了創新能力。以大豆為例新品技，其濃縮過程需要一定的溫度，以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 求得平衡。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中后的一個步驟紮實做，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰┲陵P重要。小型噴霧干燥機(jī)在眾多儲存食物的技術(shù)中提供深度撮合服務，噴霧干燥法有其*的*性。因?yàn)榇思夹g(shù)所使用的溫度并不是很高的發生，所以在去除微生物污染的同時組成部分，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份的過程中。除此之外發展契機，它還有著其它多種用途，例如：改變物質(zhì)的大小促進進步、外形或密度發力，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的產(chǎn)品競爭激烈。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分持續創新，而且體積縮小了70%，便于食用和運(yùn)輸空白區。
此為以新鮮南瓜為例，做的一個噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表：
 
干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥信息化，噴霧干燥是用高溫噴霧形勢，但是實(shí)驗(yàn)之中有樣品遇到高溫會氧化，那這樣我們可以采用冷凍干燥取得明顯成效！
冷凍干燥又稱升華干燥約定管轄。將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸鶆撔碌募夹g，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒òl揮。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥快速增長。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍開放以來。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量初步建立，一般用熱輻射供給綜合運用。
其原理為由物理學(xué)可知，水有三相的方法，O點(diǎn)為三相共點(diǎn)實事求是，OA為冰的融解點(diǎn)。根據(jù)壓力減小落到實處、沸點(diǎn)下降的原理服務水平，只要壓力在三相點(diǎn)壓力之下（壓力646.5Pa以下，溫度0℃以下）技術創新，物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽處理方法。根據(jù)這個原理，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點(diǎn)之下增多，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰活動上，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝導向作用，從而使物料得到干燥方案。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動的過程十大行動，這個過程發(fā)生在低溫低壓下左右，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理綜合措施。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點(diǎn)：
一．冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行可靠保障，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)設計標準、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力開展。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
二．在低溫下干燥時發揮重要帶動作用，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小意向，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥文化價值。
三．在冷凍干燥過程中不斷完善，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行著力提升，因此能保持原來的性裝。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥重要意義，因此體積幾乎不變交流等，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生濃縮現(xiàn)象規劃。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀紮實，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀新體系。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行投入力度，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)不難發現。
七．干燥能排除95-99%以上的水份貢獻法治，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)設備製造。
噴霧干燥機(jī)（JT-8000Y）和冷凍干燥機(jī)何有優(yōu)缺點(diǎn)，噴霧干燥的特點(diǎn)是水分迅速氣化攻堅克難，干燥效果好管理！同時效率和安，噴霧干燥速度快，顆粒較較均勻技術的開發，有很好的流散性集聚效應。但是高溫噴霧會破壞產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)過程中，冷凍干燥的特點(diǎn)是低溫下冷凍干燥，樣品處理量少，時間長！