是系統(tǒng)化技術(shù)應(yīng)用于物料干燥的一種方法主要抓手。于干燥室中將稀料經(jīng)霧化后堅持先行，小型噴霧干燥機(jī)在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產(chǎn)品深入實施。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發(fā)、粉碎等工序勇探新路。
其原理為通過機(jī)械作用，將需干燥的物料傳遞，分散成很細(xì)的像霧一樣的微粒試驗，（增大水分蒸發(fā)面積，加速干燥過程）與熱空氣接觸穩步前行，在瞬間將大部分水分除去結構不合理，使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末。
噴霧干燥機(jī)是瞬間的高溫逐步顯現，水分迅速氣化，干燥效果好引領！同時(shí)自動化裝置，噴霧干燥的顆粒較較均勻，有很好的流散性應用前景。
食品的噴霧干燥：
有些植物的營養(yǎng)成份會(huì)因高溫而喪失有很大提升空間，對這些植物來說，冷凍干燥是一個(gè)有效的濃縮保存方法，然而可能性更大，有些植物確需一定的溫度以去除毒性部署安排，對這些植物而言，噴霧干燥技術(shù)則是再理想不過的了技術。以大豆為例推廣開來，其濃縮過程需要一定的溫度，以去除一種叫作胰蛋白霉抑制劑（ trypsin inhibitors ）的物質(zhì) ( 這種物質(zhì)會(huì)阻礙消化和分解蛋白質(zhì) ) 相對較高。
噴霧干燥機(jī)往往是制造過程中后的一個(gè)步驟小型噴霧干燥機(jī)資源配置，它就是經(jīng)由不斷的噴霧、混合和干燥來使物質(zhì)從液體變?yōu)榉勰┫嚓P。在眾多?chǔ)存食物的技術(shù)中大力發展，噴霧干燥法有其*的*性。因?yàn)榇思夹g(shù)所使用的溫度并不是很高生產效率，所以在去除微生物污染的同時(shí)產能提升，仍可以有效保留食物的味道、色澤和營養(yǎng)節點。
噴霧干燥法通常被用于去除原料中水份通過活化。除此之外，它還有著其它多種用途支撐作用，例如：改變物質(zhì)的大小研學體驗、外形或密度，它能在生產(chǎn)過程中協(xié)助添加其它成份最為突出，有助于生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格的產(chǎn)品落實落細。
噴霧干燥生產(chǎn)果蔬粉能夠保留新鮮水果和蔬菜的營養(yǎng)成分，而且體積縮小了70%提升，便于食用和運(yùn)輸高品質。
此為以新鮮南瓜為例，做的一個(gè)噴霧干燥南瓜粉營養(yǎng)成分對比表：
干燥技術(shù)可分高溫和低溫干燥支撐能力，噴霧干燥是用高溫噴霧資源優勢，但是實(shí)驗(yàn)之中有樣品遇到高溫會(huì)氧化，那這樣我們可以采用冷凍干燥特征更加明顯！
冷凍干燥又稱升華干燥估算。將含水物料冷凍到冰點(diǎn)以下，使水轉(zhuǎn)變?yōu)楸目赡苄?，然后在較高真空下將冰轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵舛サ母稍锓椒ú灰窇?。物料可先在冷凍裝置內(nèi)冷凍，再進(jìn)行干燥問題。但也可直接在干燥室內(nèi)經(jīng)迅速抽成真空而冷凍逐漸顯現。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給拓展基地。
其原理為由物理學(xué)可知集中展示，水有三相，O點(diǎn)為三相共點(diǎn)體系流動性，OA為冰的融解點(diǎn)探索創新。根據(jù)壓力減小、沸點(diǎn)下降的原理積極拓展新的領域，只要壓力在三相點(diǎn)壓力之下（壓力646.5Pa以下配套設備，溫度0℃以下），物料中的水分則可從水不經(jīng)過液相而直接升華為水汽相對開放。根據(jù)這個(gè)原理推進高水平，就可以先將食品的濕原料凍結(jié)至冰點(diǎn)之下，使原料中的水分變?yōu)楣虘B(tài)冰拓展應用，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下生產創效，將冰直接轉(zhuǎn)化為蒸汽而除去，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結(jié)器將水蒸汽冷凝管理，從而使物料得到干燥優化上下。這種利用真空冷凍獲得干燥的方法，是水的物態(tài)變化和移動(dòng)的過程模樣，這個(gè)過程發(fā)生在低溫低壓下事關全面，因此，冷凍干燥的基本原理是在低溫低壓下傳熱傳質(zhì)的機(jī)理狀態。
冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點(diǎn)：
一．冷凍干燥機(jī)在低溫下進(jìn)行技術節能，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)廣泛認同、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力國際要求。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。
二．在低溫下干燥時(shí)鍛造，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小競爭激烈，適合一些化學(xué)產(chǎn)品，藥品和食品干燥改善。
三．在冷凍干燥過程中空白區，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性裝信息化。
四．由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥形勢，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)充分發揮，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象選擇適用。
五．干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀設計，加水后溶解迅速而*業務指導，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。
六．由于干燥在真空下進(jìn)行就此掀開，氧氣極少長足發展，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
七．干燥能排除95-99%以上的水份穩步前行，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)結構不合理。